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农家乐莫丢“农味”

2021-7-13

“清明”小长假期间,记者陪外县的几个学友到本县一景区游览,本想吃上一些农家饭、农家菜,但令人遗憾的是,端上餐桌的却是平时在城里吃腻了的大鱼大肉,几乎没有一点农“味”。

  近年来,随着各地新农村建设步伐的加快,兴建“农家乐”饮食、旅游设施者越来越多,也深受许多城里人的青睐。但笔者认为,要想让“农家乐”这条道路走得更远一些,须从长计议,务必做到“四忌”。

  一忌盲目一哄而上。有些地方在发展“农家乐”上,不注重实际、实地、实效,盲目跟风,赶新鲜。比如一些农户看到别的地方用土鸡做的一些特色菜卖得好,不考虑当地根本不适应养土鸡的实际,就引进大量的土鸡进行养殖,后果可想而知,结果是栽好了“梧桐树”,却引不来“金凤凰”。

  二忌缺乏科学规划与布局。大兴“农家乐”,科学规划与布局是关键,既要着眼于前瞻性,又要着力于政策导向性和层次、规模的多样性与整体性。尤其要以景点景观作支撑,做到生态、社会、经济利益的有机统一,眼前、长远利益的相互兼备。否则,会导致“农家乐”昙花一现。

  三忌缺乏鲜明的地方特色。所谓地方“农家乐”特色,就是要在其内涵上充分体现“农”这个主题,展现“家”这个载体,达到“乐”这个目的。若偏离这三个字的本质,缺少有别于他地的环境、民俗、风味、游乐项目等这些鲜明的地方特色,那么这一产业与其说想抢占市场制高点,倒不如早点收场。

  四忌缺乏规范的服务与管理。发展“农家乐”,不仅要满足不同消费层次,而且还要吸引远近游客,把“农家乐”这一产业做大做强,并作为一张地方名片远传千里。要想做到这一点,就要加强“农家乐”内部的全程系列化严格管理与服务,包括环保、治安、卫生、工商、税务、水电、交通、烹饪技术、服务态度等等。

  因此,建议当地部门要加强对景区“农家乐”的引导和管理,把“农家乐”办出特色;同时,也希望一些业主要在“农家乐”上动脑筋,拿出“新花招”、“新花样”,办出自己的农“味”,吸引更多的顾客,从而实现增产增收的目的。